Il y a tellement de belles adresses en Provence !
Si vous passez dans la région, vous devez absolument faire une halte à Château Virant.
Vous y rencontrerez le châtelain qui n'est autre que le rocher de Château Virant qui, tel un protecteur, se tient fièrement au-dessus de la propriété.
J'aurais pu vous écrire que le châtelain à la tête de cette histoire n'est autre que la famille Cheylan, ce qui n'est pas le cas car ce qui caractérise les valeurs de cette famille, avec comme porte-parole Christine Cheylan, ce sont bien des valeurs d'humilité et de partage.
La Provence est si riche. Lorsqu'on arrive au domaine, le panorama qui nous est offert est sublime. Les couleurs des vignes et des oliviers sont si apaisantes avec en arrière-plan le fameux rocher, un vrai tableau.
En tant qu'artiste, je suis particulièrement attentive aux couleurs. A cet instant même, la frontière entre art et terroir me paraît si fine.
Les terres de Château Virant s'étendent sur plusieurs hectares et sont constituées d'un domaine viticole ainsi que d'un domaine oléicole.
Le domaine viticole se situe au coeur de l'appellation Aix-en Provence protégé avec des cépages très diversifiés pour l'élaboration des différents vins.
Je vous invite à consulter le site internet du château : votre culture historique, oenologique et oléicole sera enrichie car le site internet est très complet et bien rédigé. Les expériences sont décrites avec détail et avec une volonté de transmission et de générosité, tel un témoignage historique d'un savoir-faire mais aussi d'une passion. D'ailleurs, c'est la première chose qui m'a interpellé lorsque j'ai effectué des recherches sur beau site. En discutant avec Christine Cheylan, j'ai eu la réponse à mon questionnement : Christine me confie qu'elle est à l'origine de la rédaction des textes, ce qui ne m'étonne pas vu le détail et la minutie des récits. Ces textes ne pouvaient être rédigés que par quelqu'un qui vit, qui boit, qui se nourrit et qui respire Château Virant.
Depuis la nuit des temps, avec le blé, la vigne et l'olivier ont des symboliques très fortes qui me plaisent et me parlent tant. Signes de prestige avec une dimension sacrée, cela m'a toujours interpellé.
Dans cet article, je vous raconte l'histoire de Château Virant mais aussi celle de Christine Cheylan, une femme d'exception .
En m'entretenant avec elle, je retrouve tous les symboles de l'olivier comme valeurs et moteurs de cette belle épopée familiale.
Outre l'expérience client de qualité avec la visite guidée du domaine, Christine Cheylan a fait de moi un hôte de prestige car elle m'a tout simplement ouvert ses portes, raconté son histoire, transmis une part de son savoir et surtout elle m'a accordé du temps, bien le plus précieux lorsque l'on a un agenda bien chargé.
Christine Cheylan a un amour incommensurable pour l'olivier et l'or vert qui en découle : peut-être même que de l'huile d'olive coule dans ses veines !
C'est une oléicologue de renom qui a permis à Château Virant d'avoir à son palmarès l'huile d'olive la plus médaillée (AOP Aix-en-Provence).
Son savoir-faire est connu et reconnu par les plus grands. Elle a eu la légion d'honneur pour son travail. Pas étonnant que Patrick Bruel ait fait appel à son savoir pour produire et assembler l'huile d'olive de son domaine.
Tel un nez en parfumerie, Christine a sa propre signature pour le choix de l'assemblage des différentes saveurs qui font de son huile, une huile d'exception. Un travail d'alchimiste très inspirant. Bon nombre de facteurs rentrent en considération dans l'élaboration d'une huile d'olive : les variétés d'oliviers, la météo, le stade de maturation des olives, le choix du moment le plus approprié pour la récolte... Un travail de longue haleine, minutieux , fastidieux mais tellement enrichissement : de l'or en bouteille !
D'un point de vue gastronomique, l'huile d'olive est très utilisée dans la cuisine provençale et méditerranéenne. Elle est reconnue depuis la nuit des temps pour ses bienfaits : les olives nous nourrissent, l'huile d'olive nous soigne grâce à ses vertus thérapeutiques, l'huile d'olive embellit notre peau ou nos cheveux ...
Tellement de bienfaits sont issus de cet arbre sans compter ce que représente l'olivier : symboles de paix, de fécondité, de victoire, de longévité, de richesse et de générosité.
C'est la raison pour laquelle, j'ai eu envie de faire un "interview symbolique".
« L'huile d'olive est comme la vérité, elle remonte toujours à la surface.» Christine Cheylan
L'entrevue symbolique de Christine Cheylan.
- Chère Christine, pour toi, que représente ce bel arbre qu'est l'olivier ?
CC :"Dans mon parcours, l'olivier représente une victoire sur les challenges que je m'étaient donné. Mais il y a encore d'autres challenges à venir qui me tiennent à coeur"
- Que peux- tu dire sur le symbole de fécondité dans ton parcours professionnel ?
CC : "J'associe la fécondité à la richesse car ce qui est fécond est riche : tout part d'un arbre, d'un produit et les rencontres qui en découlent sont extraordinaires et tout cela contribue à la richesse de mon métier et à l'évolution du produit."
- Quelle est la richesse que tu associes au domaine ?
CC : "La richesse intellectuelle, affective issues des rencontres. Pour moi, tout cela est lié à la générosité car lorsqu'on fait de belles rencontres et qu'on a donné, on reçoit forcément en retour de belles choses."
- La générosité comme évidence ?
CC : "Oui, la générosité dans le partage des connaissances, d'un moment, d'un repas autour d'une table avec de l'huile d'olive et du vin, bien évidemment ! "
- A quoi associes-tu le symbole de paix dans ton histoire qui est bien évidemment liée à Château virant ?
CC : "Si la paix est quelque chose qui rallie à l'union des hommes, la plus belle période dans mon année de production et de vie est la période du moulin à huile. Durant cette période, nous sommes tous en communion autour d'un produit que nous avons élaboré. Les personnes extérieures au domaine participent à cette communion car elles apportent leurs olives au moulin pour les transformer en huile d'olive et de ce fait nous sommes tous ensemble autour d'un même produit et d'un arbre."
- Que peux-tu dire sur la symbolique liée à la longévité ?
CC : "La longévité dans le produit et dans mon métier, j'y suis à 100 % car cela fait plus de 25 ans que j'exerce ce métier et mon travail est reconnu ( concours, distinctions...).
Aujourd'hui, la prochaine étape est ma volonté de transmission. Il me tient à coeur de réussir cette transmission afin que l'histoire de Château Virant perdure, l'avenir nous le dira !"
- Quelle serait ta plus belle victoire ?
CC : "Réussir la transmission et faire perdurer la renommée de Château Virant."
Lettre ouverte à Christine : `
"Ma chère Christine,
Je tenais à te remercier pour ta générosité. Je peux confirmer que tous les symboles que représente l'olivier te vont si bien.
Cette ode à la Femme que tu écris en t'imposant dans un métier souvent constitué de figures masculines est une belle preuve de réussite. La longévité de ton métier et la qualité de ton huile d'olive en sont la preuve.
Cette aventure à laquelle tu donnes une dimension presque sacrée est une belle victoire et un bel exemple de réussite. La transmission est assurée, j'en suis certaine. Sois en paix avec cela.
En attendant, je souhaite que le projet qui arrive soit placé sous le signe de la fécondité !
Nous festoierons pour célébrer ensemble ce projet comme il se doit.
Merci pour ces moments remplit de richesse intellectuelle et humaine.
Amicalement.
Olive you too.
Sonia"
Un grand merci à mon amie Carine qui m'accompagne dans mes épopées fantastiques.
Propos recueillis by So, Les Belles Adresses
Crédit photos : Carine Allain
L'excellence Château Virant au sein de plusieurs établissements :
Preuve de qualité, plusieurs établissements de renom font confiance à cette belle maison d'huile d'Olive : le chef Denis Fétisson au restaurant la place de Mougins , Le chef Pierre Reboul au Château de la Pioline, et bien d'autres...
En tant qu'artiste amoureuse des belles adresses, je suis friande de belles histoires qui nourrissent mon imaginaire. Lorsque je quitte ces endroits d'exception, j'emporte avec moi un peu de rêve et de l'âme du lieu... Merci Christine, merci Château Virant.
Le rendez-vous à ne pas manquer...
De nombreux évènements sont organisés au château.
Bien évidemment, il y a la boutique où vous pouvez acheter tous les produits qui vous font envie. Vous pouvez aussi vous balader dans le domaine, découvrir le moulin lors d'une visite libre ou guidée, participer à des ateliers ou encore assister au festival du rire... Et pourquoi pas fêter ou organiser un évènement dans la salle de réception !
N'hésitez pas à consulter leur site web Châteauviran.com ou leur page Instagram @chateauviran
Je suis conquise... Et vous?
A très vite pour d'autres belles adresses !
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